亿发食品（德州）有限公司

炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，鱿鱼裹浆粉是什么，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。鸡脯肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

准备材料：

鸡脯、胡萝卜、洋葱。酱油、盐、胡椒粉、淀粉、山东亿发脆炸粉、

1、将鸡脯肉洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间吧；

2、洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡脯肉一起抓均，放进冰箱腌十二小时，鱿鱼裹浆粉的用量，时间长一点更好，用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层；

3、准备浓一点的水淀粉一碗，脆炸粉；

4、先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上脆炸粉；

5、放入油锅均匀炸至金黄色。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，鱿鱼裹浆粉的使用方法，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。  

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量为油表面积的一半，如果食物过多，龙口鱿鱼裹浆粉，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。  

3、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次 。  

巧炸酥脆鱿鱼圈  

原料： 鱿鱼、鸡蛋、山东五丰香酥脆炸粉、盐、料酒   做法：  

1、鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份。  

2、依次按面粉、鸡蛋液、香酥脆炸粉包裹鱿鱼圈。  

3、将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色。  

4、鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次。  

4、拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用。

       汉堡包（Hamburgsteak），原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼，19世纪末由德国传入美国， 1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。

       近年来，除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养丰富，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

        但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡；另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。